那么，我们到底该不该吃营养补充剂呢？ 答案是：要根据具体情况分析决定，补充金额要合理。 不要长时间服用大剂量补充剂。

因为还有很多人并不是真正意义上的“健康人”，可能无法“每天从天然食物中获取足够的营养”。 短期内可能还是需要注意补充某些营养素。 毕竟每个人的基因不同，身体状况不同，饮食内容不同，对各种营养素补充的反应也不同。

谁可能从短期补充某些营养补充剂中受益？ 以下是一些情况的简要列表。

1.有营养缺乏迹象的人

缺少的一定要补充，这是毫无疑问的。 美国人的许多​​日常食品中都添加了维生素和矿物质。 这些措施消除了上世纪中叶曾经普遍存在的各种微量营养素缺乏症。 我国尚未进行广泛的食品营养强化，亚临床缺乏症（尚未成为严重疾病，但已出现各种轻微不适，身体无法达到最佳状态）的人并不少见。 如果补充营养，这些人很可能会改善病情或加快疾病的康复。

是否存在微量营养素缺乏，可以到三级医院的营养科进行诊断，或者请注册营养师帮助判断。

2.因病或药物需要补充某些营养素的人

有些疾病会导致营养物质的额外消耗。 例如，一些研究发现，患有呼吸道感染的人如果摄入足够的维生素A，可以恢复得更快。因为维生素A是粘膜组织分化和修复所必需的。 有些药物可能会干扰某些维生素的吸收和利用，如叶酸、维生素B6、维生素B12等。

3、消化吸收能力不足的人

例如，胃肠手术、肝胆胰手术、消化系统疾病、慢性消化不良等术后，各种营养素的吸收利用率都会降低。 例如，萎缩性胃炎患者胃酸严重缺乏，胃蛋白酶活性低。 同时，食物中的铁、锌等矿物质很难完全电离。 同时，由于内因子分泌受损，维生素B12不能被充分吸收。

有些药物会损害胃或肠的功能，还可能减少营养物质的吸收和利用。 这时补充一些额外的营养素可以弥补损失，避免营养状况下降的风险。

4、经常运动的人

运动员、马拉松爱好者、健美运动员等应咨询营养师是否需要补充微量营养素。 过度运动、大量出汗会消耗多种B族维生素。 如果每天吃得少，运动多，长此以往，很容易导致营养素相对缺乏。

5、休息不足、压力过大、经常疲劳的人

B族维生素不足时，容易感到疲劳。 例如，维生素B1不足会导致抑郁、疲劳、肌肉酸痛等症状。 过度疲劳和熬夜会消耗额外的维生素。 肾上腺的应激反应机制也需要更多的维生素供应，如维生素C和泛酸。

6、不能正常保证一日三餐的人

这个不用解释，大家都明白。 但不幸的是，很多人以为自己吃得健康，但实际上却没有摄入足够的微量营养素。

7.正在减肥的人

正在减肥的人最好适当补充微量营养素，尤其是这一大群人。 在我的减肥食谱说明中，我确实建议您每天服用复合维生素片（这不是要求，而是建议），或复合营养素药丸，任何便宜的都可以。 我的菜谱是根据十多项营养指标制定的，我尽量把各种微量营养素都包含进去。

但即便如此，也不能保证所有营养素都能满足您身体的需求。 为了安全起见，最好多加一点。 原因如下：

首先，考虑未计算的其他微量营养素。 营养素有几十种，其中一些没有足够的含量数据，而且并非所有品种都有充足的供应。 比如B族维生素中的泛酸、生物素等，以及一些微量元素，对人体也很重要，但都没有列入成分表中。 有关叶酸和维生素 K 的数据不完整。 因此，我不能保证配方中每种微量营养素的充足供应。 只能说那些数据比较齐全的维生素和日常生活中容易缺乏的几种矿物质都提供了。

其次，考虑原料损失和烹饪损失。 烹调不当，如煮杂粮米时间过长、洗米过多、泡米、豆类的水倒掉等，都会增加维生素的损失； 按照备餐方式食用，即做一次，分几次吃。 保存起来一次加热一份比较方便，但再次加热时会增加一些维生素的损失，如维生素B1、叶酸和泛酸、维生素C等。

第三，考虑过去可能存在摄入不足或轻度缺乏的情况。 一些经常节食减肥的人，在吃营养食谱之前，很可能是各种微量营养素供给不足。 如果正常吃的话，虽然量还算合理，但是不会有剩余的部分来弥补之前的不足。 如果增加复合营养素的供给，就可以逐渐弥补之前的不足，让身体更容易恢复。

第四，考虑增加运动带来的维生素需求。 减肥运动会增加对各种营养素的需求，也会因出汗而造成或多或少的水溶性营养素的流失。 例如，肌肉运动需要更多的 B 族维生素供应。 由于遗传原因或身体原因，有些人对某些营养素的需求比其他人更高，并且在减肥或运动时更有可能出现轻度缺乏。 适当补充一下，“预防为主”可以避免不足。

第五，考虑代谢途径改变的需要。 减肥期间，需要增加脂肪分解，可能会增强糖异生，并可能会产生轻微的酮体。 从代谢途径的变化来看，B族维生素的需求量将会增加。 通常与减肥相关的精神压力也会增加对微量营养素的需求。

第六，考虑增加排毒压力的需要。 减肥期间，除了减少脂肪和碳水化合物外，其他所有营养素都不能减少甚至增加。 例如，脂肪的分解和能量的释放需要多种B族维生素的参与。 脂肪中储存有一些污染物，这些污染物是在脂肪分解过程中释放出来的。 这需要增加排毒系统的压力以及多种维生素的共同作用。

最后的建议是：

1.我的身体状况良好。 我的饮食质量好，数量充足。 我没有承受任何特别的压力，也没有做很多运动。 我不需要补充额外的营养。

2、补充营养时一定要注意合理的量。 达到推荐量的1到3倍比较合理，既安全，又可以弥补损失，补充身体储备。

3、补充营养片或胶囊虽然可以降低营养不良的风险，但不能取代日常健康饮食的预防疾病作用，也不能延长寿命。

4、营养补充剂并不一定越贵越好，商业骗局不要太当真。

5、长期大剂量补充少数营养素可能存在未知的风险。

文/范志红（中国营养学会理事、中国科协首席科学传播专家、食品科学博士）